DOMAINE DES
VILLEDIEU DOMAINE DES
VILLEDIEU
Auberge - Chambres d'Hôtes - Foie Gras
Boussac - 46100 - FIGEAC (France) - Tel 05 65 40 06 63 -
Commande de Foie Gras mi-cuit - Barre de Navigation - Retour à la page Célébration du Foie gras - Retour à la page Commande on line de foie gras
Encore plus d'arômes, de saveur, de moelleux. Le goût des connaisseurs en foie gras les porte de plus en plus vers les produits mi-cuits. Ceux ci privilégient les arômes naturels du foie gras (avec pour contrepartie des durées de conservation plus faibles et un impératif de conservation et de transport en frais).
L'obtention d'un foie gras mi-cuit se résume dès lors à préparer le foie, puis à le faire cuire ( en bocal, sous vide, roulé dans un torchon ou à nu ) à température réduite.
Plus faible sera la température, moins on détruira les arômes, mais plus courte sera la durée de conservation. ( attention tout de même aux excès - un foie gras rose et d'aspect gélatineux au centre est un foie gras cru ! ).
Quel que soit le mode d'obtention d'un foie gras mi-cuit, toujours le conserver au réfrigérateur !
Nous avons décidé de proposer, pour les fêtes de fin d'année 2005, des expéditions de Foies gras mi-cuits avec des transports rapides et en froid.
Nos foie gras mi cuits sont présentés _soit en bocaux de 180, 300 ou 450 gr _ soit en lobes cuits sous vide pour s'ajuster à la quantité que vous souhaitez recevoir ( prévoir environ 60gr par personne pour une belle entrée )
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Si toutefois vous préfériez ne pas communiquer le numéro de votre carte sur le réseau, nous ne vous priverions pas de foie gras pour autant. Vous pouvez utiliser notre page Bon de Commande, l'imprimer et nous la renvoyer,
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